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Le moelleux au chocolat, coulis et carpaccio d'abricots valisans

Ingrédients

Moelleux
  • 300 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75 gr de farine
Coulis
  • 200 g d'abricots
  • 60 g de sucre
  • 1 c.s. d'eau
  • 1 c.c. de jus de citron
  • qqs brins de lavande

Préparation

  1. Hacher grossièrement le chocolat
  2. Faire fondre le beurre à feu doux, incorporer le chocolat et travailler hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant
  3. Battre les oeufs avec le sucre au moyen d'une fourchette
  4. Ajouter le mélange oeufs-sucre à la masse au chocolat
  5. Incorporer la farine et bien mélanger
  6. Verser cette masse dans des ramequins beurrés et farinés ou dans six moules à muffins en silicon.
    Placer au frais une heure.
    Mettre au four environ 10 minutes à 210°C.
    A la sortie du four, attendre dix minutes avant de démouler

 

Recette de Dominique et Doris, "Au créneau gourmand", Saillon, parue dans "Femina", en juillet '10