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Läckerli bernois

  • 350 g noisettes moulues
  • 350 g amandes moulues
  • 500g sucre
  • 100g orangeat haché fin
  • 1 c.c. de cannelle en poudre
  • 1 écorce de citron

Bien mélanger, puis ajouter :

  • 2 grosses cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 4 blancs d'oeufs non battus

Mélanger et former une boule.

Abaisser en rectangle sur du sucre, à 1 cm d'épaisseur (placer un papier "blechrein" ou sulfurisé) entre le rouleau et la pâte pour que cela ne colle pas trop.)

  • Soupoudrer de sucre
  • Découper des rectangles et le déposer sur une plaque recouverte de papier "blechrein".
  • Laisser sécher à l'air ambiant pendant 4 à 6 heures
  • Préchauffer le four à 170-180 degrés
  • Cuire environ 20 à 25 minutes. Pas trop! Ils doivent rester humides à l'intérieur. Au besoin faire un essai!

Au sortir du four, glacer avec le mélange suivant :

  • 150 g de sucre glace mélangé avec
  • 2 c. à s. d'eau chaude et 2 ou 3 c.s. de kirsch, de rhum ou de citron. Le mélange ne doit pas être trop clair.

Laisser un peu sécher, puis décoller les biscuits du papier.