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Schwarzwäldertorte / Tourte forêt noir

  • 3 oeufs
  • 125 gr sucre
  • 50 gr chocolat noir (à faire fondre)
  • 125 gr d'amandes moulues
  • poudre à lever

Préparation: l'unique difficulté consiste à éviter que le chocolat fondu se solidifie lorsqu'il est mélangé à la masse; y ajouter une c.s d'eau peut faire l'affaire.

Cuisson: 25' @ 200°C, double quantité : 45' @ 180°C. - Le coup de l'aiguille à tricoter enfoncée dans le gâteau et qui doit ressortir propre/sèche, tout le monde le connaît.

NB:
Le gâteau est 'allégé' s'il est accompagné ou nappé de crème fouettée; des petites tranches sont recommandées s'il sert de dessert, car il est assez copieux !

Source: Elsbeth Böni, maman de Cornelia