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Bretzels au citron

... comme les blancs d'oeufs ont toujours des jaunes...

  • 250g farine
  • 125 g beurre

Sabler, puis ajouter

  • 90 g sucre
  • 3 jaunes battus à la fourchette (si 4, recalculer les proportions)
  • 1 écorce de citron
  • 1 pincée de sel

Former une boule.

Rouler en petits boudins d'un cm de diamètre au max. Couper en tronšons de 8 à 10 cm et former les bretzels. Déposer sur la plaque garnie de papier.
Les badigeonner du glašage ci-dessus, mais cette fois avant la cuisson (cf. Läckerlis bernois).