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Pesto à l'ail d'ours

  • 50 g d'ail d'ours
  • 2 cs pignons (20g), amandes moulues ou encore noisettes moulues
  • 2 gousses d'ail
  • 0.5 à 1 dl d'huile d'olive
  • sel, poivre noir fraichement moulu
  • 50 g Sbrinz ou Parmesan

Laver l'ail d'ours, égoutter et sécher, hacher. - Ajouter pigons (amandes/noisettes), ail, huile, sel et poivre, transformer en purée. - Ajouter le fromage, affiner si besoin est avec du sel et poivre.

Le pesto, sans fromage ni ail, recouvert d'huile, se conserve dans un bocal bien fermé une année. - La rucola peut remplacer l'ail d'ours


Pesto sans ail

  • 50 g d'ail d'ours
  • 1.5 dl d'huile d'olive
  • 2 cs pignons (20g), amandes moulues ou encore noisettes moulues
  • 20 g Sbrinz ou Parmesan
  • sel, poivre