Logo recettes   


Quelques recettes culinaires !
 

 

  Quelques recettes
  Sucrées
  Salées
    Tartiflette
    Gratin aux cardons
    Courgettes au curry
    Ail d'ours - pesto
    Terrines
    Spätzlis
  > Sauce à la Vodka
  Sitemap






  Druckansicht

Une recette du CAS: sauce à la Vodka pour pâtes (italiennes)

 

Pour 4 personnes

  • 1 oignon, haché et
    4 gousses d'ail, finement coupées
  • 2 cs d'huile d'olives
  • 150 gr de lardons
  • 150 gr de cubes de jambon
  • 2 boîtes de tomates (1 de pelati, 1 de 'Mark')
  • 1 à 2 dl de Vodka
  • épices: sel, poivre, paprika, sauge, romarin, origan, noix de muscade, etc.
  • 250 gr de mascarpone
  • fromage rapé, évtl.

Préparation:

  1. Faire revenir oignon et l'ail
     
  2. Ajouter lardons et cubes de jambon, faire revenir
     
  3. Ajouter les tomates, démarrer cuisson puis ajouter la Vodka
     
  4. Ajouter le mascarpone, laisser frémir sur petit feu
     
  5. A verser sur des pâtes cuites 'al dente'
     

Source:
Brochure du CAS, recette de Barbara et Christian Wäfler, cabane de la Lämmern

Für 4 Personen

  • 1 Zwiebel, gehackt sowie
    4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 gr Sppeckwürfel
  • 150 gr Schinkenwürfel
  • 2 Büchsen Tomaten (1 Pelati, 1 Tomatenmark)
  • 1 bis 2 dl Wodka
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Salbei, Rosmarin, Origano, Muskatnuss, etc.
  • 250 gr Mascarpone
  • Evtl. geriebener Käse

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch dünsten
     
  2. Speck- und Schinkenwürfel beifügen, anbraten und dünsten
     
  3. Tomaten beifügen, nach Kochbeginn Wodka beifügen
     
  4. Mascarpone beifügen, auf leichtem Feuer köcheln lasssen
     
  5. Al dente gekochte Teigwaren mit Sauce überdecken und servieren
     

Quelle:
SAC-Broschüre mit Hüttenrezepten, Rezept von Barbara und Christian Wäfler, Lämmernhütte